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                          开饭店经验之分类存放原料对于餐饮业非常重要

                                   懂得开饭店赚钱的朋友总有一些很好的赚钱经验。最近一个开了多年饭店的朋友分享了一个很好的开饭店经验——之分类存放原料对于餐饮业非常重要。那么,分类存放原料在开饭店过程中到?#23376;?#22810;么重要呢,让我们去好好了解一下这个很容易被忽视的开饭店经验。

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                            一家餐厅由于向顾客提供的菜品尝?#26469;?#31929;而被评为外地最受消费者欢送的餐厅。这家餐厅之所以这么受外地消费者的认可,用餐厅经理的话来说就是他们拥有一个十分完满的贮藏库。

                          之所以称为完满的贮藏库,首先从地位下去说,仓库位于验收室和厨房之间,当每种原料经过严厉的验收之后,可以直接放入仓库中,当厨房需求某种原料时,又可以立刻在仓库中获得。这样方便原资料进出,另外该餐厅依据原料性质的不同,将每类原料辨别寄存。

                          他们把面积无限的贮藏库分为几个小库,第一为干货库房,即便在这个小库房中还把不同的原料辨别开来,如把米,面粉,以?#25226;巍?#31958;、花椒等?#28907;?#35843;料等放在一同?#35805;?#39135;用油、?#20174;汀?#35910;类食品、粉条,果仁等放在一同;又把密封?#38498;謾?#19988;瓶装的食品放在一同。

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                          另外,还在这个干货库房中开拓出一个用于盛放清洁剂、清洁用品和器具以及炊具等的专门区域。第二个是冷藏库。在这里次要寄存需求冷藏保鲜的新颖蔬菜和水果,以及加工后的成品以及半成品等。第三个是冷冻库,这里次要是保管期较长的冻肉、鱼、禽、等食物。而关于需求常温寄存的各种软饮料、果汁、啤酒以及其他酒水等则有专门的酒水库。这些开店经验都是非常实用的。

                          上一篇:很抱?#35813;?#26377;了
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